Le 05/01/2022 à 12:00
Après l'intense période des bûches de Noël, les boulangers pâtissiers enchainent avec les galettes des rois. Cette période représente « une image du savoir-faire artisanal de la boulangerie » explique Bertrand ARNAUD, gérant de La Bellequoise à Chambéry. Avec son équipe, il réalise près de 600 galettes par semaine et c’est la frangipane qui reste la plus demandée.
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