Peu de chocolatiers en France transforment eux-mêmes les fèves de cacao. Dans cet atelier, chaque étape est réalisée sur place : torréfaction, concassage, jusqu’au moulage final. Une méthode artisanale peu répandue.

Pâques représente environ 30 % du chiffre d’affaires en seulement deux semaines, une période particulièrement dense pour les professionnels.

Cette année, l’atelier a imaginé des créations autour d’un thème : animaux et montagne, avec en vitrine une pièce originale, un cerf sur un surf, clin d’œil aux saisons et à la région.