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La célébration de la fête religieuse musulmane de l’Aïd Al Adha (ou Aïd el Kébir ou encore fête du mouton) aura lieu à partir du samedi 9 juillet 2022.

Conformément à la réglementation en vigueur, l’abattage rituel des animaux doit être pratiqué dans un abattoir agréé par le préfet.

Les sacrificateurs habilités par les organismes religieux agréés doivent être en mesure de justifier de leur habilitation et de leurs compétences aux agents de la Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP73).

En Savoie, les abattoirs suivants sont autorisés à procéder à l’abattage rituel des animaux en présence des agents de la DDETSPP qui assurent une inspection sanitaire de chaque animal, et le respect de la réglementation en vigueur sur la protection animale :

Pour l’ensemble de ces sites, la réservation des places d’abattage est obligatoire.

Elle doit se faire au préalable, soit auprès des responsables des abattoirs susnommés, soit auprès des éleveurs de moutons, soit auprès des représentants du CRCM (conseil régional du culte musulman).

Il est rappelé également qu’un approvisionnement en carcasses de moutons est possible auprès des boucheries spécialisées.

Lors de l’Aïd Al Adha, la remise des carcasses par les abattoirs est autorisée sans refroidissement préalable.

En revanche, compte tenu de la chaleur estivale, il est vivement recommandé de respecter les mesures suivantes pour la conservation de la viande :

Pour permettre le déroulement de cette fête dans les meilleures conditions, des mesures temporaires applicables du 19 juin au 24 juillet 2022 ont été prises par arrêté préfectoral, à savoir :

- Interdiction de transport et de livraison de bovins, moutons et chèvres (excepté entre des lieux d’élevage régulièrement déclarés à l’établissement départemental d’élevage (EDE) et de ceux-ci vers des abattoirs agréés) ;

- Interdiction de don ou de vente d’animaux relevant des espèces précitées à d’autres personnes que des professionnels de l’élevage ;

- Interdiction de la détention de ces animaux vivants par des personnes non déclarées comme éleveur à l’EDE.

À ce titre, il est rappelé que :

- Le transport d’animaux vivants dans des conditions ne satisfaisant pas à leur bien être est une infraction punie d’une amende de 750 €,

- Le recours à l’abattage hors abattoir est illicite et est un délit réprimé par une peine de 6 mois d’emprisonnement et de 15 000 € d’amende. Il fait notamment encourir des risques sanitaires aux consommateurs, puisque la viande et les abats consommés ne seront pas issus de carcasses d’animaux inspectés par les services vétérinaires de la DDETSPP, et présente en outre des risques au regard de la protection et santé animale ainsi que de la protection de l’environnement.