Le 24/01/2023 à 12:00
La Biolle Nouvel atelier de vinaigrerie
GASTRONOMIE - Un nouvel atelier local de vinaigrerie
Benoit Badin a co-fondé un atelier de vinaigrerie à La Biolle. En pleine reconversion savoyarde, il décide d'utiliser des volumes non commercialisables de vins de Savoie pour en faire du vinaigre.
Dans son petit atelier, il le fabrique avec un procédé bien particulier : comme un millésime il fait maturer, pendant 3 mois, dans des fûts aillant servis à vinifier des grands crus bordelais.
Retrouvez sa gamme sur : https://vinaigredesavoie.fr/